Gli struffoli al forno sono una deliziosa e tradizionale dolcezza della cucina italiana, noti soprattutto durante le festività natalizie. Questi piccoli bocconcini di pasta fritti e successivamente cotti al forno, sono ricoperti di sciroppo di miele e decorati con zuccherini colorati. In questa ricetta di Misya, vengono utilizzati ingredienti semplici e genuini, per ottenere un risultato straordinario. La particolarità di questa preparazione sta proprio nell’utilizzo della cottura al forno, che dona agli struffoli una consistenza croccante fuori e morbida dentro. In pochi passaggi, potrete realizzare una gustosa variante di questo dolce tipico italiano, perfetto per regalare dolci momenti in famiglia o tra amici.
- La preparazione degli struffoli al forno richiede la miscelazione degli ingredienti secchi, la formazione di una fontana e l’aggiunta di latte, uova e burro per ottenere un impasto morbido e omogeneo. Questo viene poi fatto riposare per circa mezz’ora.
- Dopo il riposo, l’impasto viene diviso in piccoli pezzi e modellato in piccole palline che vengono poi disposte su una teglia e infornate a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando non diventano dorati.
- Una volta cotti, gli struffoli al forno vengono poi conditi con una miscela di miele, zucchero, scorza d’arancia e un pizzico di cannella. Questo composto viene scaldato a fuoco lento fino a quando si scioglie bene il miele e si ottiene una sorta di sciroppo.
- Gli struffoli al forno vengono poi versati in una grande coppa, ricoperti di sciroppo e decorati con canditi colorati, mandorle e cioccolato fondente. Si possono gustare caldi o a temperatura ambiente e sono ideali per i giorni di festa come il Natale o il Capodanno.
Vantaggi
- 1) I bignè di pasta choux utilizzati per preparare i struffoli al forno possono essere riempiti con diverse creme e ripieni, rendendo la ricetta molto versatile e adattabile alle preferenze dei commensali. Inoltre, essendo cotti al forno (e non fritti, come gli struffoli tradizionali) risultano meno pesanti e calorici.
- 2) La preparazione dei struffoli al forno richiede meno tempo e impegno rispetto alla versione tradizionale, in cui gli struffoli devono essere fritti uno a uno in olio bollente. Inoltre, la pasta choux può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento dell’utilizzo, rendendo più semplice organizzare la preparazione della ricetta.
- 3) La presentazione dei struffoli al forno può essere molto elegante e scenografica, grazie alla forma dei bignè e alla possibilità di creare diverse decorazioni con zucchero a velo, cioccolato fuso, scaglie di mandorle o granella di nocciole. Questo li rende perfetti per occasioni speciali come le feste di Natale o di Capodanno.
Svantaggi
- Secchezza eccessiva: se non si controlla attentamente la temperatura del forno o si esagera con il tempo di cottura, gli struffoli al forno rischiano di diventare troppo secchi, perdendo la loro morbidezza e sapore caratteristici.
- Difficoltà nella preparazione: rispetto alla versione fritta degli struffoli, quelli al forno richiedono una maggiore attenzione e precisione nella preparazione, poiché ogni passaggio deve essere eseguito con precisione per evitare che gli struffoli si deformino o non cuociano uniformemente.
- Maggiore tempo di cottura: rispetto alla versione fritta, quella al forno richiede sensibilmente più tempo di cottura e, in generale, maggiore attenzione al forno per evitare che gli struffoli brucino o cuociano troppo.
- Ridotto grado di croccantezza: gli struffoli al forno non raggiungono lo stesso grado di croccantezza della versione fritta, che si ottiene grazie alla rapida immersione in olio caldo. Pur avendo una consistenza piacevole, potrebbero risultare meno apprezzati da chi apprezza particolarmente la croccantezza dei dolci.
Quali sono i trucchi per evitare la formazione della schiuma durante la frittura degli struffoli?
Un trucco interessante per evitare la formazione della schiuma durante la frittura degli struffoli prevede l’utilizzo di un tappo di sughero. Questa pratica sarebbe dovuta alla proprietà isolante e impermeabile del sughero, che evita la dispersione del calore e impedisce l’entrata dell’aria nell’olio bollente. In questo modo la schiuma non si forma e gli struffoli vengono fritti in modo uniforme e ottimale. Questa teoria, seppur non scientificamente provata, viene spesso utilizzata dai cuochi esperti.
L’uso del tappo di sughero durante la frittura degli struffoli potrebbe essere un trucco interessante per evitare la formazione della schiuma nell’olio. Benché non sia stata provata scientificamente, questa pratica è molto apprezzata dai cuochi esperti grazie alle proprietà isolanti e impermeabili del materiale che impediscono la dispersione del calore e l’entrata dell’aria nell’olio bollente.
Qual è il significato di struffoli?
Il termine struffolo ha origini greche e deriva dalla parola strongoulos, che significa di forma tondeggiante. Si riferisce alla singola pallina che compone i famosi dolci napoletani a base di pasta fritta, ricoperti di miele e decorati con confetti colorati. Il nome struffoli indica invece l’insieme di tutte le palline, simbolo del Natale a Napoli e in molte altre parti del Sud Italia.
L’origine del termine struffolo è greca e deriva dalla parola strongoulos, che significa tondeggiante. Questa parola indica la singola pallina dei dolci napoletani a base di pasta fritta, ricoperti di miele e confetti. L’insieme di tutte queste palline forma gli struffoli, uno dei dolci simbolo del Natale nel Mezzogiorno italiano.
In quale periodo si preparano gli struffoli?
Gli struffoli sono tradizionalmente preparati durante le festività natalizie e di fine anno, in particolare a Napoli. Solitamente vengono preparati a partire dal periodo dell’Immacolata, il 8 dicembre, fino al giorno dell’Epifania, il 6 gennaio. In questo periodo, le famiglie napoletane si riuniscono per preparare insieme questo delizioso dolce, utilizzando gli ingredienti tipici come farina, uova, zucchero, miele e scorza di arancia. Gli struffoli rappresentano quindi una vera e propria tradizione natalizia e sono un simbolo dell’allegria e della convivialità che caratterizzano questa festività.
Gli struffoli sono un dolce tipico delle festività natalizie a Napoli, preparato con farina, uova, zucchero, miele e scorza di arancia. La loro tradizione risale al 8 dicembre, giorno dell’Immacolata, fino all’Epifania il 6 gennaio. Simbolo di allegria e convivialità, gli struffoli rappresentano una tradizione culinaria napoletana molto antica.
Struffoli al forno: la ricetta di Misya per il dolce tradizionale natalizio
Ilo struffoli al forno sono una delle specialità della pasticceria tradizionale napoletana, tipiche soprattutto del periodo natalizio. La versione al forno, proposta dalla food blogger Misya, è una variante meno grassa rispetto agli struffoli fritti, ma altrettanto gustosa e golosa. La preparazione richiede ingredienti semplici come farina, uova, zucchero e miele, e può essere personalizzata con l’aggiunta di canditi, canditi o di cioccolato fuso. Ideali sia per un dessert che per un dolce dopo cena, gli struffoli al forno sono una vera delizia per il palato.
Gli struffoli al forno, specialità della pasticceria napoletana, possono essere una variante meno grassa, ma altrettanto gustosa, degli struffoli fritti. Con ingredienti semplici, come farina, uova, zucchero e miele, possono essere personalizzati con canditi o cioccolato fuso e sono ideali come dessert o dopo cena. Una delizia per il palato durante il periodo natalizio.
Una versione alternativa dei classici struffoli: scopri come prepararli al forno con Misya
Se sei un amante dei dolci tradizionali italiani, sicuramente conosci gli struffoli. Questa prelibatezza napoletana è una vera delizia per il palato, ma spesso la frittura li rende un po’ pesanti da digerire. Per fortuna, c’è una versione alternativa al forno che è altrettanto gustosa e molto più leggera. Segui la ricetta di Misya per preparare gli struffoli al forno e assapora tutto il loro sapore senza sentirne il peso. Sarà un successo assicurato con la tua famiglia e i tuoi amici!
Esiste una versione alternativa degli struffoli napoletani, meno pesante rispetto a quella tradizionale fritta. Diventare un esperto nella preparazione di questo dolce richiede l’acquisizione di competenze specialistiche, ma la ricetta di Misya è perfetta per guidare i principianti. Sperimenta la versione al forno e goditi tutto il gusto degli struffoli senza sentirne il peso.
Il segreto dei perfetti struffoli al forno: consigli e trucchi dalla cucina di Misya
I perfetti struffoli al forno richiedono una grande attenzione nella preparazione della pasta. È importante lavorare la pasta in modo appropriato per ottenere una consistenza perfetta e uniforme. Inoltre, la giusta quantità di zucchero e miele è essenziale per ottenere il giusto equilibrio di dolcezza e consistenza croccante. Le spezie come la cannella e la noce moscata aggiungono un tocco di sapore in più. Infine, dopo la cottura, i migliori struffoli al forno vengono serviti con una generosa spolverata di zucchero a velo.
La preparazione della pasta per gli struffoli al forno richiede precisione per ottenere una consistenza perfetta, poi viene arricchita da zucchero, miele, cannella e noce moscata per il giusto equilibrio di dolcezza e sapore. La finitura con zucchero a velo completa il piatto.
Lo struffolo al forno di Misya rappresenta una delle ricette più gustose e tradizionali della pasticceria napoletana. Grazie alla sua facile realizzazione, le sue piccole dimensioni e il suo sapore unico, questa delizia dolce è diventata un simbolo culinario della regione Campania e non solo. La sua preparazione richiede pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili e a basso costo, e può essere personalizzata a seconda delle preferenze personali. Sia che li si voglia servire in occasioni speciali, come Natale o Capodanno, o come semplice dolce da gustare in qualsiasi momento della giornata, gli struffoli al forno di Misya rappresentano un’ottima scelta per chi vuole deliziare il proprio palato con un’autentica esperienza di gusto napoletano.